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炒鱼香肉丝,牢记“54321”鱼香汁比例,和饭店炒的味

发布日期:2020-08-06 05:59   来源:未知   阅读:

炒鱼香肉丝,牢记“54321”鱼香汁比例,和饭店炒的味道一样好吃

说到鱼香肉丝这道菜,想必大家都再熟悉不过了,这道菜以“鱼香味”而得名,成菜色泽红润,酸甜鲜辣皆备,配菜脆爽、肉丝嫩滑,是一道不可多得的下饭好菜。

鱼香肉丝这道菜,据说是一户四川人家发明的,这户人家很喜欢吃鱼,对做鱼也非常讲究,葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、白糖都会用到鱼的烹饪当中去,这些调料可以很好地遮盖住鱼肉的腥味,香味也能增加不少。有一次,这户人家把做鱼的调料用到了炒肉丝中,炒出来的肉丝口感嫩滑,香味醇厚,吃起来回味无穷,鱼香肉丝也因此得名。

相信很多朋友都喜欢吃鱼香肉丝这道菜,去餐馆吃饭也经常会点到它,自己在家多多少少可能也做过。自己做的鱼香肉丝和饭店做的比起来会差不少,肉丝不够嫩、配菜也不够入味、最主要的是味道总差点意思。

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